THE SWEPTAWAYS: 2012

09 augusti, 2012

Linssallad med Tabbouleh-känsla

ca 1liter kokta linser
minst 1 dl god olivolja
3-4 rivna vitlöksklyftor
3-4 fint tärnade tomater
1 dl hackad bladpersilja
1 dl hackad mynta
finrivet skal och pressad saft från 2 citroner
salt och svartpeppar från kvarn

Blanda gärna olika sorters linser, det ger salladen extra liv! Röda linser kan vara kluriga, låt dem sjuda på spisen utan att koka så går de inte sönder!

Grekiska tomater

Kvisttomater med kvistarna kvar i en ugnsform med olja, peppar, pressad citron, (vitt vin), och smulad fetaost över. Skjuts in i ugnen tills det ser gott ut. Jag hade tänkt ha med röda paprikor som då hade fått ligga för sig själva längre innan men rationaliserade bort dem samt la ut hela tillagningsjobbet på Karin (så jag vet inte hur hon gjorde rätten) för att själv kunna gå (och VINNA) tipspromenaden och dricka vin. Jag drack massor med vin för att jag hade planerat sovmorgon eftersom Ingeborg var kvar på landet men jag vaknade fem ändå av en fantom-vaket-barn-upplevelse. Planterade om pelargoner i stället. Nu har jag kommit bort från receptet känner jag.